Оставьте свои контакты
Мы с вами свяжемся
ВАШИ ЭКСПЕРТЫ ПО РАЗВИТИЮ И УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНАМИ
Наша команда сопровождает ресторанные проекты на всех этапах — от разработки уникальной концепции и создания бизнес-модели до внедрения операционных стандартов и увеличения прибыли.
ВАШИ ЭКСПЕРТЫ ПО РАЗВИТИЮ И УПРАВЛЕНИЮ РЕСТОРАНАМИ
Наша команда сопровождает ресторанные проекты на всех этапах — от разработки уникальной концепции и создания бизнес-модели до внедрения операционных стандартов и увеличения прибыли. Мы помогаем ресторанам расти и процветать, оптимизируя процессы, привлекая гостей и повышая лояльность.
Наша команда сопровождает ресторанные проекты на всех этапах — от разработки уникальной концепции и создания бизнес-модели до внедрения операционных стандартов и увеличения прибыли. Мы помогаем ресторанам расти и процветать, оптимизируя процессы, привлекая гостей и повышая лояльность.
Оставьте свои контакты
Мы с вами свяжемся
О НАС
01
03
05
Мы команда практикующих топ специалистов, которая более 2х лет помогает компаниям наладить процессы в области hr, маркетинга и экономики
Провели более 150 часов оффлайн и онлайн обучения топ руководителей и собственников ресторана
Провели более 50 индивидуальных консультаций по открытию
и развитию проектов horeca
Мы обучаем и настраиваем процессы быстро, качественно, полностью адаптируя программы обучения под вас и ваш бизнес
Участвовали в открытии и развитии таких проектов как Джимми Чу Краснодар, Джимми Чу Геленджик, Sunny Краснодар, в качестве управляющих
02
04
06
Разработали более 200 стандартов для внутренней академии компании
С 2010 года мы начали свой путь в индустрии гостеприимства, обучая, развивая и открывая проекты с нуля
Основатели компании ТУМАЧ
МАРИЯМ КЕРИМОВА И СТЕЛЛА БРАГУНОВА
Эксперты-практики в HoReCa c 14-летним опытом работы
ТУМАЧ
что мы делаем для успеха вашего бизнеса:
01
03
05
Обучим вас и ваших руководителей HR-процессам
Оптимизируем расходы и увеличим прибыльность компании
Создадим базу знаний и сформируем внутреннюю академию для обучения сотрудников компаний
Откроем проект с нуля под ключ и настроим все первичные процессы
Оформим вашу идею в уникальную концепцию
02
04
06
Рассчитать стоимость проекта
Увеличим гостевой поток за счет эффективных каналов продвижения и маркетинговой стратегии
НАШИ УСЛУГИ
>
НАШИ УСЛУГИ
Индивидуальная консультация
Что делаем:
- Проводим первичную встречу в формате коуч-сессии, обсуждаем запрос
- Диагностируем основные бизнес-показатели, включая финансы, операции, маркетинг и управление персоналом.
- Разрабатываем стратегию и даём конкретные рекомендации по улучшению на основе проведённого анализа.
- Проводим обучение для собственника или руководителя, предоставляя инструменты для анализа и контроля.
- Оказываем поддержку на каждом этапе внедрения рекомендаций и корректируем стратегию для достижения лучших результатов.
Назад
Настройка HR процессов
Что делаем:
- Проводим анализ текущих HR-процессов, изучаем показатели текучести, адаптации и вовлеченности персонала.
- Выявляем основные проблемы и точки для улучшения, чтобы оптимизировать работу команды.
- Создаём стандарты для каждого этапа работы с персоналом — от привлечения и найма до мотивации и удержания.
- Настраиваем систему адаптации для быстрой и эффективной интеграции новых сотрудников.
- Разрабатываем программы обучения и мотивации, чтобы повысить квалификацию и производительность команды.
- Внедряем систему управления производительностью, оцениваем эффективность сотрудников и создаём планы их профессионального роста.
- Обучаем команду использованию HR-инструментов для эффективного управления персоналом и обеспечения стабильной работы бизнеса.
Назад
Открытие под ключ
(от 3 месяцев)
Что делаем:
- Проводим коуч сессию, выявляем запрос, оформляем идею
- Формируем дорожную карту с подробным планом
- Анализируем жизнеспособность идеи и ее потанциал
- Разрабатываем концепцию, фирменный стиль, лого и нейминг
- Разрабатваем меню, выявляя титульный продукт
- Внедряем все системы учета и програмирования
- Разрабатываем проектную документацию
- Запускаем участие в тендерных условиях на закупку оборудования и инвентаря
- Разрабатываем маркетинговую стратегию
- Организовываем общие строительные работы/ или реконструкцию обьекта
- Реализовываем дизайн интерьера согласно проекту
- Подбираем, и адаптируем команду
- Разрабатываем стандарты работ и мероприятия контроля качества
- Выстраиваем операционные процессы внутри: Производство, Сервис, Экономика, HR, Безопасность
- Брендируем точки контакта
- Тестируем меню на предмет вкуса, экономики и tiket time приготовления
- Проводим технический запуск, отстраиваем по необходимости
- Запускаем официальное открытие и сопровождаем на начальном этапе
Назад
Создание базы знаний и внутренней академии
Что делаем:
- Проводим анализ текущих стандартов и потребностей в обучении, изучаем существующие инструкции и выявляем пробелы в знаниях.
- Формируем структуру базы знаний, организуя материалы по разделам: сервис, операционные процессы, финансовые показатели, HR и другие.
- Разрабатываем учебные программы и стандарты для внутренней академии, адаптируя их под специфику вашей компании и уровень подготовки персонала.
- Создаем понятные и доступные обучающие материалы, включая инструкции, видеоуроки, презентации и руководства по стандартам работы.
- Внедряем базу знаний в рабочий процесс и обучаем персонал её использованию, делая учебные материалы частью повседневной практики.
- Проводим тестирование и оценку знаний сотрудников по ключевым темам, чтобы отслеживать их прогресс и уровень освоения стандартов.
Назад
Бизнес наставничество для собственников и управленцев
(от 2 месяцев)
Что делаем:
- Выявляем запрос с помощью коуч сессии
- Диагностируем бизнес, с помощью сбора данных
- Выявляем слабые стороны и узкие места проекта
- Прописываем подробный план с конкретными задачами
- Проводим online/ofline встречи, по внедрению бизнес процессов
- Разрабатываем обучающие материалы, регламенты и механику внедрения в бизнес
- Контролируем выполнение домашних заданий согласно срокам
- Проводим оценку динамики изменений, составляем план развития в дальнейшем
- Ведем экспертное общение в чате с заказчиком, помогаем и направляем в вопросах в моменте, в рамках сотрудничества
Назад
Финансовая модель
(14-30 дней)
Что делаем:
- Проводим первичную встречу в формате коуч-сессии, обсуждаем запрос , собираем данные о проекте
- Выявляем потанциальные показатели ср.чек, гостевой поток, оборачиваемость
- Составляем бизнес модель, описываем вариации источника выручки
- Рассчитываем необходимые ресурсы для достижения желаемого результата
- Проссчитываем инвестици проекта (ремонт, оборудование, инвентарь, маркетинг, ФОТ, Автоматизация и т.д)
- Рассчитываем производительность кухни и бара
- Проссчитываем точку безубыточности и срок окупаемости при 3-х сценариях (негативный, средний, позитивный)
- Формируем статьи расходов индивидуально под проект
- Проссчитываем предварительную экономику проекта: Валовая выручка, Валовая прибыль, Операционная прибыль, Чистая прибыль
- Презентуем итоговоую финансовую модель Заказчику
Назад
Комплексный маркетинг
(1-3 месяца)
Что делаем:
- Проводим первичную встречу в формате коуч-сессии, обсуждаем запрос
- Исследуем рынок, определяем конкурентную среду
- Исследуем целевую аудиторию, и ее потребности
- Проводим опрос, целевой аудиттрии, выявляем боли
- Формируем предложение по УТП
- Создаем долгосрочную стратегию продвижения
- Разрабатываем или обновляем бренд (логотип,фирменный стиль)
- Описываем позиционирование проекта и отстройку на рынке
- Создаем SEO оптимизация сайта для поисковых систем
- Разрабатываем SMM и PR стратегию
- Обновляем брендинг точек контакта или создаем новые
- Проссчитываем маркетинговый бюджет и согласовываем с Заказчиком
- Внедряем маркетинговые иснтрументы в работу
- Сопровождаем, при необходимости
Назад
НАШИ КЕЙСЫ
>
Zanoza Open Bar
Ресторан "Мадонна"
Greengo
Ресторан "Хинкалидзе"
Заказчик обратился с целью повысить эффективность работы ресторана и укрепить управленческую команду
Заказчик обратился с целью усилить управленческую команду ресторана "Мадонна"
Заказчик обратился с задачей предложить несколько вариантов концепции для конкретного помещения, разработать детальную концепцию и финансовую модель проекта.
Заказчик обратился за консультациями и поддержкой в открытии нового ресторана.
Проект "Дасти" — Консалтинг по созданию кофейни
Заказчик поставил задачу полного сопровождения создания кофейни "Дасти"
какой результат вы получите:
ДО 90%
ДО 30%
ДО 25%
Увеличим лояльность команды и вовлечем в развитие вашего бизнеса
Увеличим выручку и выйдем на показателей за 3 месяца
Оптимизируем расходы вашего проекта за счет эффективно настроеннных процессов
НАША КОМАНДА
>
Сооснователь и специалист в области построения HR-процессов
Сооснователь и операционный директор
Бар менеджер проектов
Керимова Мариям
Брагунова Стелла
Майнстренко Максим
Маркова Юлия
Маркетолог
Специалист по инженерно-техническому обеспечению
Никитенко Петр
Алборов Данил
Управляющий проектов
ЗАНИМАЙТЕСЬ ТОЛЬКО СТРАТЕГИЕЙ , КОТОРАЯ ПРЕВРАТИТСЯ В СИСТЕМУ С ПОМОЩЬЮ ЧЕТКИХ ИНСТРУКЦИЙ И СТАНДАРТОВ
БАЗА РЕГЛАМЕНТОВ
База регламентов помогает структурировать работу и выйти из хаоса повседневных операционных задач, а так же обрести долгожданную свободу и фокус на стратегию.
База насчитывает более 200 регламентов, которые помогут наладить сервис, работу с производством, в разработке меню и в настройке экономики. База формировалась нашей командой более 5 лет
База насчитывает более 200 регламентов, которые помогут наладить сервис, работу с производством, в разработке меню и в настройке экономики. База формировалась нашей командой более 5 лет
СКОРО
НАШИ ОТЗЫВЫ
>
Добрый день, дорогие наставники! Пишу Вам сообщение-благодарность! Вы провели меня до финишной прямой, в пятницу открываемся! Огромная благодарность, что в очень короткий срок, за 8 встреч, Вы дали мне нереально крутые инструкции, методики, алгоритмы, по которым я шаг за шагом шла к финалу! Это мой первый опыт в ресторанном бизнесе и для меня вся Ваша информация была бесценна. Для меня было очень важно, что Вы были со мной на связи 24/7 и по любому вопросу был быстрый, грамотный, и компетентный ответ! Вся наша команда присоединяется к моим словам и очень надеемся, что наше сотрудничество продолжится и дальше!
Оксана (Хинкалидзе)
Строя и управляя ресторанами больше десяти лет, мне буквально несколько раз посчастливилось произносить фразу «it’s a match!», но с ребятами из ТУМАЧ он случился) Команда высокопрофессионально считала ДНК моей компании и ловко нашли для меня несколько очень хороших и эффективных ТОП-менеджеров. Для меня важна совокупность качеств новых сотрудников: и крутые компетенции, и объемный релевантный опыт, и кейсы, и общий вайб — здесь я получил всё, на что рассчитывал. Максимально продуктивное сотрудничество!
Андрей Акопов GP Group
+ 7 918 369 80 01
Политика конфиденциальности
Вы можете связаться с нами любым удобным для вас способом - мы всегда на связи и готовы обсудить вашу задачу
У вас остались вопросы?